별거없는 레시피 : 참외샐러드 + 베트남 과일 소금 뿌려먹기

2026.06.07_Anna
요즘은 참외철. 
내가 좋아하는 노랑 노랑 참외를 여름 맞아 처음으로 사봤다.
그냥 먹어도 맛있는 참외이지만 요즘 인터넷에서 참외샐러드 레시피가 자주 보인다. 별로 어려워 보이지 않는데다가 가끔씩 참외씨가 걸리적 거리는 느낌이 들기도 했는데 따라해보면 참 좋겠다 싶었던 것. 조금은 특별해 보이는 참외 먹기 시작.
재료 : 
참외, 레몬즙(레몬쥬스), 올리브오일, 후추

만드는 방법 : 
1. 참외를 깎아 얇게 썰어주고 참외씨는 따로 빼서 즙을 낸다.

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2. 참외 씨 즙에다가 레몬즙, 올리브유를 휘휘, 후추를 솔솔 뿌려준다.

3. 썰어 놓은 참외 알맹이에 드레싱을 뿌리고 냉장고에 잠시 넣어두었다가 꺼내면 완성.

신기방기한 맛. 달달하면서도 새콤하면서 후추가 알싸하니 오묘하게 오만 맛이 다 느껴진다.
별미 중에 별미ㅡ 먼가 올리브유는 내 식단에서는 따로 챙겨먹을 일이 없는 편인데 이렇게라도 먹게 되니 좋은 듯.

저녁밥 먹기 전에 사부작 거리고 만들어 두었다가 밥 먹고 나서 꺼내 먹기 딱 좋은 간단 레시피인 것 같다.
괜히 그냥 과일 꺼내 먹는게 아니라 요리 해먹은 느낌도 나고 덕분에 즐거웠던 저녁시간.

+ 다르게 참외 먹기 2탄.
야금 야금 다 먹어가는 참외가 딱 2개 남았다. 지난 베트남 여행에서 사온 과일 소금 생각이 나서 참외에 한번 뿌려보기로 했다.

베트남에서는 약간 덜 익은 듯한 초록색 망고, 파파야 등에 뿌려먹었었는데 왠지 참외는 아삭하고 과즙도 풍부해서 뿌리면 맛있을 것만 같았는데 역시ㅡ 기똥찬 맛이다.
원래 수박에 소금 뿌려먹으면 더 달달하니까, 이것도 그런 비슷한 느낌이었달까ㅡ
달달한데 짭짤하면서 약간 매콤도 하면서 그냥 참외 먹을 때 보다 더 맛이 풍부해지는 것. 얼른 여러 과일에 많이 많이 뿌려먹고 다음에 베트남 갈 기회가 있으면 큰 걸로 사와야겠다.

참외를 더 맛나게 먹는 방법 2가지나 알게 되었으니 올 여름에는 이렇게 저렇게 참외를 실컷 먹고 즐거워야지.
노랗게 예쁜 것이 맛도 좋은 참외 :)