별거없는 레시피 : 오이무침 또는 오이깍두기

2026.05.28_Anna

언제고 한번은 먹고 싶던 오이무침을 오늘 드디어 해봤다.
엄마가 해주던 오이무침을 물어물어 따라 해보려다가 어차피 엄마 손맛은 흉내 낼 수 없고, 인터넷에 보니 오이깍두기 레시피가 보이길래 한번 따라 해 보기로ㅡ

짧은 숏츠로 만들어진 레시피를 보다 보면 나도 저렇게 뚝딱! 하고 해낼 수 있을 것만 같은 착각이 들어서 용감한 마음에 만들어 본 녀석. 다만 이름을 오이무침 또는 오이깍두기라 함은 그 모양새를 도통 뭐라 불러야 할지 모르겠는 애매함이 보여서다. 다음에는 좀 더 다듬어서 둘 중 하나로 확실히 부를 수 있는 비쥬얼에 도전해 보리라.

재료 : 

오이 5개, 부추 1/4단, 양파 1개, 액젓, 다진마늘, 간장, 새우젓, 매실청, 고춧가루, 설탕, 소금

만들어서 친구 갖다 주느라고 재료 사진은 2배씩임.

만드는 방법 : 

1. 오이를 씻어서 오돌도돌을 깎아내 준비한다.

감자칼로 껍질 살짝 벗겨주고 가운데 씨 빼고 깍두기 모양으로 썰어준다.

2. 설탕 & 소금 한 숟가락씩 뿌려서 조물조물하고 30분간 냉장고에 넣어 절여준다.

3. 양파와 부추를 오이 사이즈에 맞춰서 썰어준다.

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부추도 오이 5개 당 1/2단 씩 넣으면 될 줄 알았더니 양이 많다. 그래서 반은 내일 부추전 해먹으려고 고이 접어 다시 넣어두었고, 오이 5개 + 부추 1/4단 씩 넣으면 양이 괜찮을 것 같아서 다음번에도 기억해 두었다가 그렇게 넣어보려 한다.

4. 절여둔 오이를 깨끗이 씻어서 물기를 털어준다.
하나 집어먹어보니 심심하게 약간 달고 짜고 한 것이 간이 잘 밴 듯하다.

6. 손질해 둔 양파와 부추를 넣고 양념할 준비.

7. 양념 시작. 계량은 밥숟가락으로ㅡ

액젓 3, 간장 1, 고춧가루 5, 다진 마늘 2, 새우젓 1, 매실청 2개를 넣었다.

오이 10개를 두번에 나눠서 하다 보니 양파랑 부추 안넣고 버무리려고 했음... 뒤늦은 추가.

8. 김치통에 잘 담아서 깨를 옴팡 뿌려주면 완성.

음. 그럴듯해. 하면서 사진 찍고 엄마한테 보냈더니ㅡ
"김치에 왜 깨를 뿌렸어?"라고 하신다. 그렇다. 무침도 아닌 것이 김치도 아닌 것이 애매한 이 녀석.
게다가 김치통에 넣고 보니 마늘을 빼먹었다는 걸 깨달아 뒤늦게 마늘 넣고 다시 버무렸다. 다행히 친구 먹으라고 담은 통에는 마늘을 빼먹지 않고 넣었다.
이래저래 해도 맛은 괜찮다. 인터넷에 돌아다니는 검증된 레시피이다 보니 맛 보장이다.
다음엔 좀 다듬어서 더 맛나게 해먹어 봐야지. 오이 좋아 :)